Cara Membuat Bakmi Goreng Sederhana dan Lezat di Rumah
Bakmi goreng adalah hidangan klasik Indonesia yang sangat populer. Resep ini menawarkan versi sederhana yang bisa Anda praktikkan di dapur tanpa memerlukan banyak bahan atau waktu. Kunci kelezatan bakmi goreng terletak pada bumbu dasar yang tepat dan teknik menumis yang cepat.
Dengan mengikuti panduan langkah demi langkah di bawah ini, Anda dapat menikmati sepiring bakmi hangat dengan aroma khas yang menggugah selera, cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam keluarga.
Bahan Utama yang Dibutuhkan
Mie Telur Kering: 200 gram (rebus sesuai petunjuk kemasan hingga matang, tiriskan dan beri sedikit minyak agar tidak lengket).
Protein (Pilih salah satu atau kombinasi): 50 gram udang kupas, atau 100 gram daging ayam potong dadu kecil, atau bakso iris.
Sayuran: 1 genggam sawi hijau (potong-potong), 1 buah wortel (iris tipis atau korek api), dan 2 batang daun bawang (iris serong).
Telur: 1 butir (kocok lepas).
Bumbu Halus dan Saus Perasa
Untuk mendapatkan cita rasa umami yang kuat, siapkan bumbu berikut:
Bawang putih: 3 siung (cincang halus).
Bawang merah: 2 siung (cincang halus).
Kecap Manis: 2-3 sendok makan (sesuai selera warna dan manis).
Kecap Asin: 1 sendok teh.
Saus Tiram: 1 sendok teh.
Minyak Wijen: ½ sendok teh (opsional, untuk aroma).
Garam dan Merica: Secukupnya.
Minyak Goreng: Secukupnya untuk menumis.
Langkah-Langkah Membuat Bakmi Goreng Sederhana
Persiapan Mie: Pastikan mie sudah direbus dan ditiriskan dengan baik. Jika perlu, aduk mie dengan sedikit minyak goreng agar tidak menggumpal saat proses menumis.
Memasak Telur: Panaskan sedikit minyak di wajan (sebaiknya gunakan wajan cekung/wok). Masukkan telur yang sudah dikocok. Orak-arik hingga matang, lalu sisihkan di pinggiran wajan atau angkat sementara.
Menumis Bumbu Dasar: Tambahkan sedikit minyak lagi jika wajan terlalu kering. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang.
Memasak Protein: Masukkan potongan ayam atau udang. Masak hingga berubah warna dan protein matang sempurna. Jika menggunakan bakso, masukkan setelah bumbu harum.
Memasukkan Sayuran: Masukkan wortel terlebih dahulu karena teksturnya lebih keras. Tumis sebentar hingga setengah layu. Setelah itu, masukkan sawi hijau. Tumis cepat agar sayuran tetap renyah (al dente).
Menggabungkan Mie dan Bumbu Cair: Masukkan mie yang sudah direbus tadi ke dalam wajan. Segera tambahkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata dengan teknik mengangkat dan membalik agar semua bumbu merata dan mie tidak hancur.
Koreksi Rasa dan Finishing: Tambahkan garam, merica, dan minyak wijen (jika menggunakan). Aduk kembali. Koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan kembali telur orak-arik yang tadi disisihkan, campurkan bersama daun bawang. Aduk sebentar hingga daun bawang layu.
Sajikan: Angkat bakmi goreng dan sajikan selagi hangat. Untuk tampilan yang lebih menarik, tambahkan irisan tomat, timun, dan taburan bawang goreng.
Tips Agar Bakmi Goreng Tidak Lembek
Kesalahan paling umum dalam membuat bakmi goreng adalah mie menjadi lembek atau basah. Untuk menghindari hal ini, perhatikan beberapa tips:
Jangan Terlalu Matang Saat Merebus: Rebus mie sedikit di bawah tingkat kematangan yang diinginkan (al dente), karena mie akan matang sempurna saat proses menumis dengan bumbu panas.
Wajan Harus Panas: Pastikan wajan sudah sangat panas sebelum Anda memasukkan mie dan bumbu. Teknik menumis cepat (high heat, short time) sangat penting untuk bakmi goreng.
Bumbu Cair Jangan Terlalu Banyak: Gunakan kecap manis dan saus secukupnya. Terlalu banyak cairan akan membuat mie menjadi basah. Fokus pada bumbu kering seperti bawang dan sedikit saus tiram untuk rasa.
Urutan Memasak: Selalu masak protein dan sayuran hingga airnya menyusut sebelum memasukkan mie.
Dengan persiapan yang matang dan mengikuti urutan memasak di atas, bakmi goreng sederhana buatan Anda pasti akan sukses menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba!